在這個節氣裏，肉蓯蓉是值得推薦的佳品。肉蓯蓉又叫肉松蓉、地精、大蕓等。中醫認為，肉蓯蓉性溫，味甘酸鹹，入腎、大腸經，具有補腎益精、潤燥滑腸的功效。臨床上多用於治療腎精虧虛或腎氣不固之男子陽痿、女子不孕、帶下病、血崩等，或因精血不足引起之腸燥便秘，對於氣虛引起之便秘，臨床上多以肉蓯蓉配黨參，功效明顯。
除治療入藥外，肉蓯蓉也可作藥膳用。《藥性論》認為肉蓯蓉“益髓，悅顏色，延年”，明代醫家常用它調養老年血虛、長期便秘。但需注意，肉蓯蓉屬溫性之品，又有滑腸功效，胃弱大便溏爛、陰虛火旺者應當慎服。另外，以肉蓯蓉制膳，建議選購酒製肉蓯蓉，經炮製過的肉蓯肉，功效加倍。下面介紹兩道適合大寒節氣的肉蓯蓉藥膳，供大家品嘗。
酒製肉蓯蓉粥：
功效：
溫補脾腎、升陽散寒
推薦服用人群：
特別適合體虛、容易受風寒邪氣入侵的人士
材料：
做法：
蔥白洗凈切成細段；生姜洗凈切絲。粳米淘洗後，加入肉蓯蓉、生姜、蔥白、適量水，煮至粥爛，加少許鹽調味即可。
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肉蓯蓉烏雞湯：
功效：
滋補肝腎、調胃健脾、理氣安神
推薦服用人群：
適用於肝腎不足、脾胃失調等，如神疲虛弱、腰酸乏力、納食不香、氣虛便秘、失眠不安等人士
材料：
做法：
烏雞洗凈，焯水後切塊。上述藥材沖洗乾凈後，與烏雞一同放入煲中，加2000毫升涼開水，大火燒開後，改小火再煲約90分鐘，加少許鹽調味即可。
隨著大寒向立春過度，人體陽氣逐漸外行，應忌食黏硬、生冷的食物，宜多吃熱食，防止損害脾胃陽氣。
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