轉眼間，農曆新年快到了！在這種喜慶的日子裡，我們一邊要品嚐各種美味佳餚，同時也應該讓我們懂得一些春節飲食養生的知識，讓我們吃得開心，吃得舒心，也吃得健康。為此，給大家介紹一些春節飲食的原則：
１、膳食結構要合理：
春節時，盛宴不斷，人們會進食很多種類的食物。需要注意的是，膳食結構不合理會導致健康安全隱患。因此，調整好合理的膳食結構是春節飲食的關鍵。合理飲食的原則就是平衡飲食！在眾多美食聚集的時候，我們要搭配合宜，比如葷素搭配、粗細搭配、根據人體的需要合理安排好飲食。
從生理的角度講，人體血液應保持微鹼性的狀態。如果人體血液呈酸性，血液黏稠度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時抵抗力也隨之下降。葷菜口感好，好味，但大多數葷菜都是酸性食品。因此，節日飲食切記勿餐餐大魚大肉，要有鹼性食物搭配才可以。蔬菜、水果是富含鈣、鎂等礦物質元素的鹼性食品。含鹼量最高是海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、紅蘿蔔等。肉食和蔬菜類搭配合宜，才能滿足人體正常所需。
2、控製過量高脂肪高蛋白的攝入：
春節期間，煎炸食品的比例較高，如油角，蛋散、牛耳、笑口棗、煎蘿蔔糕、炸年糕之類的食品；盤菜、鮑參翅肚、大魚大肉，幾乎很難避免不造成高脂肪、高熱量。攝入高脂肪、高熱量的食物太多，對身體極為不利，很容易引起高脂血症，血液粘度增加，繼而引起心腦血管疾病、脂肪肝、糖尿病等代謝性疾病，給人體帶來較大的損害。
3、注意清淡飲食，注意鹹淡適中：
在注意控制脂肪類食物的同時，還要注意控制食鹽量的攝入。過多的的食鹽，過鹹的食物，對人體極為不利，古人說“鹹傷腎”，過食鹹，易引起心腦血管疾病，及高血壓等。同時，肝腎功能較差者，易引起水鈉渚留，出現水腫等。因此春節飲食清淡為宜，點到即止為上，特別是對三高一族，更應少鹽少油。
鉀是鈉的剋星，它能幫助人體排出多餘的鈉。含鉀較豐富的食材有香蕉、紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等。因此可適當選用這些食材，可幫助排除多餘的鈉離子。
4、控制高糖的攝入：
春節期間，在傳統上，全盒的食物甜食及炸物是不可或缺，甜食表示美好、甜甜蜜蜜的意思，比較常見的有糖冬瓜、糖蓮子、糖椰角、糖椰絲、糖蓮藕、糖甘筍、糖馬蹄和糖柑桔，稱為八甜，涼果多高糖、高脂，過多的甜食易於增加腸胃的負擔，引起消化不良，腸胃脹。高糖、高脂飲食更是導致心血管疾病、糖尿病的重要因素。因此要控制高糖高脂，特別是對有糖尿病家庭病史及心血管患者，更特別注意。
5、多喝茶及白開水：
春節多飲茶對身體極其有利，隨了有助消化外，還有暖胃，減肥，降脂，降壓，降糖，抗衰老，抗癌，抗毒，滅菌，利尿，明目，防蛀牙，預防便秘，解酒等多種作用。所以，茶為天下第一飲品，居世界三大自然飲品（茶、咖啡、可可）之冠。
除了飲茶外，也應該增加每日的飲水量，人本身含有大量的水，是新陳代謝和人必不可少的物質，一般情況下，人每日飲水(含湯)至少6杯，每杯以250cc計。充足的水分可以促進和改善人的代謝功能，對便秘和高血壓的人特別重要。當然，水分也可促進體內廢物排泄，對腎臟和泌尿道結石的預防和治療有幫助。
6、進食有規律：
規律飲食是飲食養生的重要原則之一。首先要順應四時，調節飲食。春節正值冬三月，在冬末初春的時候，其氣候嚴寒，易傷陽氣，飲食宜選溫補的食物，以助人體的陽氣。如牛肉、羊肉、胡椒、桂圓、蔥、姜、蒜、紅棗、核桃仁等。根據中醫學 “冬藏精” 的自然規律，冬月進補才能使營養物質轉化的能量，最大限度地貯存於體內，滋養五臟，培育元氣，提高人體的抵抗力，為來年的健康打下良好的基礎。但亦要注意，氣候雖冷，但人體腹內較溫，故溫熱的食物亦不宜吃得過多，易“上火”，有耗陰傷精之弊。
每天的飲食也應根據一日之生理規律來進食。一天之中，人也有生物節律：平旦陽氣升，日中陽氣隆，日落陽氣消，入夜陽氣沈。飲食亦要遵循這個規律，因為平旦陽氣升，人體陽氣旺盛，易於化生萬物，利於飲食，所以早餐要吃好；日中陽氣盛，此時正是手少陽小腸經和足少陽膽經主氣，利於消化，因此中餐要吃飽；日落陽氣衰，此時人體脾胃陽氣衰退，不利消化所以要吃少。故春節飲食應遵循「早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少」的原則。
7、忌暴飲暴食 ：
春節總是最熱鬧的時候，全家歸來，幾代團聚，難免菜餚豐盛，味道香美，想要控製到八成飽都難。蛋白質和脂肪的消化速度較慢，連接吃上幾餐之後，難免會讓腸胃超負荷運轉。因此一定要注意飲食節奏和飲食的量，防止暴飲暴食，損傷腸胃。
8、忌飲酒過量：
所謂 “酒逢知己千杯少” ，春節期間人們有理由開懷暢飲，最容易飲酒過量。酒精本身含有熱量，而且是一種有機溶劑和有毒物質，大量飲酒時對人體的腸胃黏膜和肝臟功能帶來較大的損傷。醫學研究顯示，飲酒過量會對多種器官如肝臟、心肌等帶來不可逆轉的傷害，實在是得不償失，對於有肝臟疾病、消化系統疾病和心腦血管疾病等，尤其要忌酒。另外， 空腹飲酒危害很大，飲酒之前應該先吃些牛奶、麵包等食物。
9、忌過多的涼冷食品：
春節期間，餐桌上常常有許多的涼菜，但是冬天氣候寒冷，不宜過多吃生冷食物，應以熟食為主，尤其是老人、小孩，應吃熟食熱食。因為生冷食物放置時間比較長，易於變質，過多食用生冷食物，可引起腹痛、嘔吐、腹瀉等胃腸疾病，如變質的食物可引起食物中。
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